Zum Jubiläum hat sich Worldbaker und Brotsommelier Axel Schmitt etwas Besonderes ausgedacht. Der Rockstar des Bäckerhandwerks wurde von unserer Kollegin Chifundo Khokwa von unserer Partnerorganisation aus Malawi herausgefordert: „Axel, can you make a good bread with millet?“ („Axel, kannst du ein gutes Brot mit Hirse backen?“).
Warum Hirse?
Wir haben Chifundo gebeten, ein Getreide auszuwählen, das in Malawi wichtig ist. Die traditionellen Hirse-Sorten waren in Malawi etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist Hirse super gesund. Es hat richtig viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Außerdem kann es auch bei Trockenheit gut angebaut werden. Deshalb arbeitet SCOPE viel mit Hirse. Unsere Partnerorganisation hat in über 50 Schulen in Malawi Permakultur-Clubs gegründet.
Challenge accepted
Mit Hirse zu backen, ist gar nicht so einfach. Denn man kann Hirse gar nicht direkt backen. Zuerst muss sie gekocht werden. Aber Axel hat die Challenge angenommen. Er hat recherchiert und festgestellt: In Deutschland wurden früher auch schon Hirsebrote gebacken. Also hat er ein bisschen experimentiert und ein richtig leckeres Brotrezept mit Hirse entwickelt.
Konfis backen Brot für die Welt
Konfis der evangelischen Kirchengemeinde Mitwitz haben dann mit Axel den Praxistest gemacht. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen. 120 Hirsebrote waren nach dem 5.000 Brote-Gottesdienst in Mitwitz heiß begehrt und schnell vergriffen. Es kamen sogar Leute aus anderen Orten angereist, um das gesunde und leckere Hirsebrot zu probieren.
5000 Brote goes Social Media
Als Rockstar des Bäckerhandwerks hat Axel Schmitt eine Menge Follower. Deshalb haben wir die Back-Aktion in Mitwitz gefilmt. Das Video veröffentlicht Axel auf seinen Social Media-Kanälen. So kann er viele Bäcker*innen und Gemeinden begeistern, auch bei der Aktion „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ mitzumachen.
Backt das Jubiläumsbrot
Für euch voll gut: Das Rezept bleibt kein Betriebsgeheimnis. Axel schenkt es der Aktion zum Geburtstag. Jetzt könnt ihr bei der Challenge mitmachen und auch Hirsebrote backen. Axel hat das Rezept einmal für etwa 50 Brote für das Backen mit Konfis in der Backstube aufgeschrieben. Wir haben es dann noch einmal für ein Brot ausgerechnet. So könnt ihr das Jubiläumsbrot auch zu Hause backen. Hier findet ihr das Rezept.
