Gemüsegarten der Welt: Indonesisches Nasi Goreng mit Chili

Sie brauchen:

2 EL Pflanzenöl

1 rote Chilischote, gehackt

1 Schalotte, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

3 Eier

450 g gekochter Reis

2 EL Sojasoße

2 EL süße Sojasoße (Kecap Manis). Falls Sie kein Kecap Manis bekommen, können Sie eine Mischung aus 2 EL Sojasauce und 1-2 EL braunem Zucker verwenden. Alles bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung die Konsistenz von Sirup hat. 

1 EL Krabbenpaste. Falls Sie keine Krabbenpaste bekommen, können sie stattdessen auch Miso oder asiatische Fischsauce verwenden.

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Gurkenscheiben und Tomatenwürfel zum Garnieren

So geht’s:

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Chilischote und die Schalotte hinzufügen. 2-3 Minuten braten, bis sie leicht braun werden. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gekochten Reis, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce, ggf. die Kecap Manis und die Garnelenpaste hinzufügen.

In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Eier darin zu Spiegeleiern braten und anschließend auf dem Nasi Goreng platzieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gurkenscheiben und Tomatenwürfeln garnieren. 

Falls Sie mehr Gemüse in Ihrem Nasi Goreng haben möchten, fügen Sie, nach Belieben kleingeschnittene Champignons, Karotten, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu.

Guten Appetit!